Caroube est un fruit typique de la Zone méditerranéenne qui provient de la plante de caroubier. Autrefois, c’était un produit très utilisé dans la cuisine, mais avec le temps, comme cela arrive souvent, nous avons perdu nos traditions et, dans cette société mondialisée, nous avons tous fini par manger les mêmes choses, oubliant l’héritage de nos ancêtres. Si vous voulez savoir ce qu’elles sont les bienfaits des graines, des fruits et de la farine de caroube, continuer à lire notre article sur open-rd.it
Valeurs nutritionnelles
La caroube, qui est en fait une cosse très similaire aux haricots verts, mais de couleur plus foncée et contenant des graines, est un aliment très sain avec une une très faible consommation de matières grasses.
Pour chaque hectogramme, ce fruit offre 50 g de glucides et 20 de fibres, tout en ne contenant que 0,7 gramme de graisse.
Il contient également de la vitamine C, de la vitamine B et la vitamine E en quantités appréciables. Il offre également de bonnes quantités de minéraux tels que le phosphore, le calcium, le magnésium et le fer.
Enfin les caroubes ne contiennent pas de gluten et donc les produits dérivés de sa farine peuvent être un allié parfait pour les cœliaques et les intolérants.
Comment manger de la caroube
En fait, on ne mange pas des fruits de caroube comme ça, en les croquant.C’est une cosse qui contient des graines très dures, il doit donc être consommé déjà travaillé.
Vous pouvez faire passer la caroube par la farine issue de ses grainesaprès qu’ils aient été grillés. Il est souvent utilisé comme épaississant.
Farine de pulpe de caroube Grâce à son goût agréable, il peut être utilisé dans la cuisine pour faire des bases de pâte et de gâteaux.
Vous pouvez prendre thé à la caroube en utilisant les feuilles de la plante.
Enfin, à partir des caroubes, vous pouvez faire un siropLes produits de la gamme de produits de l’Union européenne sont utilisés dans de nombreux plats et boissons. Le sirop de caroube est également un produit cosmétique que l’on peut trouver dans les hydratants (vitamines B et E).
Propriétés curatives de la caroube
La caroube a divers effets bénéfiques sur notre organisme, voyons les principaux :
- Effet amincissant. Caroube sted beaucoup plus élevé que ses calories, puisqu’il contient des glucides et des fibres. De plus, les fibres stimulent l’évacuation et font de la caroube un aliment adapté dans les régimes hypocaloriques.
- Effet antidiarrhéique. La caroube contribue au maintien de la flore bactérienne à son meilleur et grâce à sa forte teneur en fibres, il facilite le transit intestinal.
- Effet antioxydant. La caroube a un grand pouvoir en tant que antioxydant car il contient des substances telles que des flavonoïdes et de l’acide gallique qui neutralisent l’action de la les radicaux libres et donc le vieillissement prématuré des cellules de notre corps.
- Effet antiacide. les tisanes à base de feuilles de caroube sont particulièrement indiquées pour les douleurs d’estomac et les gastrites car elles ont une action anti-acide sur le parois de l’estomac.
- Effet expectorant. La décoction de caroube s’est avérée très efficace pour la toux sèche. Il a un effet expectorant qui libère les bronches du catarrhe.
- Effet anticholestérol. il semble que la pulpe de caroube puisse contribuer à réduire le taux de cholestérol, des études sont encore en cours dans ce sens.
Où acheter les dérivés de la caroube
Les caroubes et leurs dérivés sont désormais principalement destinés à l’alimentation animale. Bien qu’il y ait un retour à ce type d’alimentation saine, il est difficile de trouver des produits à base de caroube dans les supermarchés. Vous pouvez trouver de la pulpe, de la farine et du sirop dans les magasins bio ou directement auprès des agriculteurs.
Concluons par une curiosité, dans l’Antiquité La caroube était également une unité de mesure, il s’agissait en fait de 1/5 d’once. Toutes les graines de caroube ont le même poids, et ont donc été utilisées pour peser les objets de valeur.
Cet article est purement informatif, en l’absence de résultat, nous n’avons pas le pouvoir de prescrire un traitement ou de faire un quelconque diagnostic. Veuillez vous rendre chez votre médecin en cas de malaise.
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